Was Slow Coffee ist? Lass mich von vorne beginnen …
Obwohl ich es liebe, in Kaffeehäusern zu sitzen und stundenlang zu schreiben, verbringe ich die meisten Nachmittage dann doch Zuhause oder in meinem Büro. Dort sitze ich auf gemütlichen Sesseln, liege auch schon mal am Sofa und trinke den ganzen Tag lang Tee.
Ich trinke den ganzen Tag lang Tee, bis auf diesen einen Moment, so circa eine Stunde nach dem Mittagessen, wenn ich in ein kleines Tief falle und einfach einen Pusch nach oben brauche. Dann, meine Lieben, trinke ich Kaffee.
Mein Espresso-Kocher brodelt also fast jeden Tag um die selbe Zeit gemütlich auf einem Herd im Büro oder Zuhause vor sich hin und verströmt nach einiger Zeit den herben Duft von Kaffee. In ein paar Minuten ist die Tasse auch schon voll gefüllt und trinkbereit. Und ich sitze wieder vorm Laptop und texte, bearbeite Fotos und schneide Videos.
Warum nicht ein wenig Geschwindigkeit aus dem Alltag herausnehmen, denke ich mir? Gerade für Leute, denen das schwer fällt, ist die Idee von Slow Coffee eine echte Möglichkeit, ein wenig zu entspannen. Besonders, wenn man Kapsel-Maschinen verwendet und sich nur mehr wenige Sekunden Zeit für seinen Kaffee nimmt.
Was ist Slow Coffee?
Slow Coffee beschreibt die langsame Zubereitung von Kaffee. Dadurch soll alles aus der guten Bohne geholt werden, die feinsten Aromen entlockt und der beste Geschmack erzeugt werden. Außerdem dauert es natürlich länger, ihn zuzubereiten, wodurch schon automatisch der stressige Alltag verlangsamt wird und man sich voll auf den Kaffee konzentrieren muss.
Slow Coffee ist auch der Slow Food Bewegung zuzurechnen, bei der es im Prinzip um genau das gleiche geht. Nimm dir Zeit für die Dinge, die du zu dir nimmst. Nimm dir Zeit für dich und erlebe dein Essen und deine Getränke. Sei es dir einfach wert.
Schwierig ist das ganze natürlich trotzdem nicht. Im Gegenteil. Mit den passenden Slow Coffee-Sets hat man alles parat, was man dafür braucht.
Der beste Slow Coffee Maker?
Ich verwende einen Slow Coffee Maker von Leopold Vienna, einer Marke, die tolle Kaffeesets, Zubereiter, Kannen und ähnliches anbietet. Was sie alle auszeichnet ist, dass sie sehr hochwertig produziert werden.
Ich bin mit dem Slow Coffee Zubereiter sehr zufrieden, er sieht stylisch aus und ist in der Handhabung sehr einfach zu bedienen. Was mir aber am besten gefällt: Er hat ein feinmaschiges Metallnetz als Filter, so braucht man keine extra Papierfilter.
Wie genau ich nun den Kaffee darin zubereite, siehst du im nächsten Punkt.
Die Slow Coffee Zubereitung
(Du findest weiter unten eine abgespeckt Beschreibung der Zubereitung.)
– Hast du einen Wasserkocher für den Herd, ist das natürlich idea. Erst einmal fülle ich den Wasserkocher so weit auf, wie ich es brauche, und setze ihn auf. Hier beginnt aber schon der Slow Coffee-Prozess: Ich erwärme das Wasser langsam. Also schalte den Herd nicht auf volle Power, sondern ein wenig stärker als mittlere Hitze. Das dauert vielleicht ein bisschen länger, aber wir wollen uns ja Zeit nehmen.
Wenn du keinen für den Herd hast, benutze einfach einen Topf oder deinen normalen Wasserkocher.
Tipps zum Wasser Sparen
– Während jetzt das Wasser kocht, bereiten wir den Slow Coffee Maker vor. Ich habe mich wahnsinnig gefreut, dass ein perfektes Sieb aus Metall mitkommt. Ja, du brauchst für diesen Coffee Maker keine Filter. Der Filter ist ein unglaublich feines Netz aus Metall, in das man den Kaffee direkt hineingibt. Das bedeutet wiederum auch, dass man den Slow Coffee Maker in die Kategorie Zero Waste eintragen kann. Es fällt hier niemals Müll an, und das ist doch schön.
– Ich fülle in etwa 5 Esslöffel in das Sieb. Es können aber bis zu 8 sein, je nachdem, wie stark du es gerade brauchst. Ich verwende aktuell Fairtrade Espresso von EZA, der von seiner Mahlstärke her ganz gut passt und mir einfach besonders gut schmeckt. Der Mahlgrad sollte in etwa so fein wie normaler Kristallzucker sein.
– Wenn das Wasser kocht, nehmen wir den Kocher von der Platte und lassen ihn etwa 2 Minuten lang stehen. Es geht hier vor allem darum, dass man Kaffee nicht mit kochendem Wasser aufgießt, sonst lösen sich besonders viele Bitterstoffe.
– Wenn das Wasser zwischen 92 und 98° hat, gießen wir einen Teil davon auf den Kaffee, bis sich das Pulver einmal schön vollgesogen hat.
– Wir warten etwa 30 Sekunden, bis das Wasser durchgesickert ist, und wiederholen den Vorgang dann. So lange, bis wir die gewünschte Menge Kaffee haben.
Et voilà! Der Slow Coffee ist fertig. War doch gar nicht schwierig, hat nur ein wenig gedauert. Und er schmeckt vorzüglich!
Slow Coffee
Slow Coffee richtig zubereiten
- 3-8 EL Kaffeepulver, nicht zu fein
- 100-200 ml Wasser
- Koche das Wasser und lasse es auf 92°-98° Celsius abkühlen.
- Befülle den Metallfilter des Slow Coffee Makers mit dem Kaffeepulver.
- Begieße das Pulver mit einem Teil des abgekochten Wassers und warte etwa 30 Sekunden, bis es sich einmal ganz vollgesogen hat.
- Wiederhole diesen Schritt, bis du die gewünschte Menge Kaffee erzielt hast.
Werbung, dieser Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Leopold Vienna.
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